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天津市沙窝萝卜物理与化学特性说明

浏览:次 | 更新时间:2019-06-24 16:58
天津沙窝萝卜,至今已有近百年历史,受众多人士喜欢。天津沙窝萝卜有着自己独特的特性,一起来看看。
1.物理特性: 叶簇半直立,浓绿色而有光泽、肉质根圆筒形,长15-25厘米,横径6-8厘米,单根重0.4-0.8公斤,根部4/5露出地面, 皮深绿色而有光泽,厚0.2厘米,尾端呈白玉色,肉致密呈翠绿色,口感脆嫩多汁、甘甜微辣,其含糖量高,为良好水果型萝卜。肉质根极耐藏,在天津地区从10月一直可贮至翌年5月。2000年以后,小沙沃村民又创新了大棚延后种植――春节前后上市,其味更鲜美;颜色更翠绿;更胜水果,受到各界人士欢迎,确为年节之佳品。
2.化学特性:现代研究表明:青萝卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、双链核糖核酸及多种维生素、微量元素,能有规律地使肠管紧张度增高、肠蠕动增强,缩短食物在肠道的存留时间,利于食物代谢及废物的排出,不用节食而达到节食的功效。

青萝卜中维生素c的含量,高于梨、苹果8—10倍。它含有大量的淀粉酶,天津沙窝萝卜可以分解淀粉,帮助消化;它还含有芥子油,有促进食欲的作用。中医认为其味甘辛、性微凉,可健胃消食、止咳化痰、顺气利尿。
沙窝萝卜又名“卫青萝卜”已有300年历史,其产地——小沙窝村及周边村庄,位于南运河畔。土质上沙下粘,特别适合萝卜的生长,皮细光亮、肉色翠绿、品质细腻、甜辣可口。味如水果,历来有“沙窝萝卜赛鸭梨”之誉。而且还有顺气、消食之功效。“萝卜就热茶,气死好偏方”之说,其种子叫“才菔子”可入药,主治:食积腹胀,助消化其一理。